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Masa Choux sin secretos – 17 noviembre

Fecha Inicio: 17 nov 2015 - 10:00 amFecha Fin: 17 nov 2015 - 1:00 pm

| 45€
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Hora – 3H de cursos. Te llevaras todas tus preparaciones a casa.

La pasta choux es una masa ligera típica de la cocina francesa con la que se elaboran los “petit choux” Eclair o relampagos, profiteroles, chouquettes, gougères, y pasteles tan famosos como el París- Brest o el Saint Honoré. Con este curso, la Pasta Choux ya no tendrá secretos para ti. …

 

Las recetas de este curso:

Chouquettes

Pequeños dulces que acompañaran tus cafés a la perfección.

Choux Chantilly

Bocaditos rellenos crema Chantilly. Una receta francesa fácil y deliciosa.

Eclair de chocolate

Los “ Eclairs” o relámpagos son pasteles de forma alargada elaborados con pasta choux y según la región, también se conocen como susos o pepitos. Tradicionalmente, se rellenan de crema y se cubren con glaseado. Los realizaremos de chocolate, imprescindibles para los más golosos.

* sabores en función de la temporada y la de inspiración del chef.

Las técnicas de este curso:

Preparar una masa choux. Usar una manga pastelera. « coucher » los choux. Realizar una crema pastelera. Realizar una crema pastelera con chocolate. Realizar un Craquelin. Glasear con fondant

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Detalles

Fecha:
17 noviembre 2015
Hora:
10:00 am a 1:00 pm
Curso Categorías:
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