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Foie – 18 de diciembre

18 diciembre, 2015 - 7:00 pm a 10:00 pm

75€

3H de cursos. Podras degustar aqui tus preparaciones.

El foie gras es de los platos más exquisitos de la gastronomía. Es muy versátil y las diferentes técnicas de preparación y maridajes permiten obtener unos platos siempre exquisitos y elegantes.
En este curso, aprenderás varias maneras de cocinar el “foie”, trucos y consejos para realizar platos espectaculares.

 

Las recetas de este curso:

 

Terrina de Foie Gras Mi-cuit casero

Nuestra terrina de foie mi-cuit, marinada con vino dulce y especias.

 

Timbal manzanas confitadas con foie gras

Filetes de Foie gras de pato “poëles” con manzanas caramelizadas.

Crema “brulée” de Foie Gras con tejas de nueces:

Una sorprendente crema a base de foie gras mi-cuit que no dejará indiferente.

Foie Gras Pochado en cítricos

Filetes de Foie gras pochados en cítricos.

 

Las técnicas de este curso:

Denerver un Foie, Marinar, Cocer al baño maria, Pochar, “Saltear” foie fresco, caramelizar manzanas, hacer uan crema. Caramelizar. Hacer una teja.

Detalles

Fecha:
18 diciembre, 2015
Hora:
7:00 pm a 10:00 pm
Precio:
75€
Categorías del Evento:
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