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Cursos de Básicos de la cocina: Tardes Enero 2016 – Día 3

Fecha Inicio: 27 ene 2016 - 7:00 pmFecha Fin: 27 ene 2016 - 10:00 pm

habilidades

Curso mensual de 4 clases

Se trata de un curso muy práctico para todos los que quieren conocer todos los Básicos de la cocina. Acorde con nuestra filosofía, la idea es que los alumnos aprendan haciendo y experimentando con las recetas.

Aprenderemos las técnicas básicas de corte, tipos de cocción y salsas. Al final de cada clase, se podrán degustar las preparaciones.

 

Las recetas de este curso:

 

Día 1: Técnicas de corte

• Tempura de verduras
• Dados de Atún con sésamo y juliana de verduras salteadas,
• Ensalada de Frutos exóticos, crumbles de pistachos y cremoso de chocolate blanco.

Día 2: Fondos y Caldos

• Sopa de pescado
• Risotto setas
• Crema catalana

Día 3: Salsas:

• Croquetas (salsa bechamel)
• Salmon con salsa holandesa
• Magdalenas con salsa de chocolate

Día 4 Técnicas de cocción básicas; horno, plancha y frito:

• Lenguados en papillote con citricos
• Solomillo a la pimienta,
• Buñuelos de manzana

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Detalles

Fecha:
27 enero 2016
Hora:
7:00 pm a 10:00 pm
Curso Categorías:
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