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Básico de cocina I Cortes

20 febrero, 2018 - 7:00 pm a 10:00 pm

45€ – 160€

Se puede contratar el curso completo  de 4 clases o por clase suelta.

Se trata de un curso muy práctico para todos los que quieren conocer todos los Básicos de la cocina. Acorde con nuestra filosofía, la idea es que los alumnos aprendan haciendo y experimentando con las recetas.

Aprenderemos y al final de cada clase, se podrán degustar las preparaciones.

Curso Básico de cocina Día I: Técnicas de corte

Los cortes en la cocina son esenciales, no solo por la estética del plato sino porque nos permite tener una cocción mas homogénea. En este curso, aprenderemos los tipos de cortes mas usados en la cocina y el manejo de los diferentes cuchillos.

Día 1 Cortes:

  •  Tempura de verduras
  • Dados de Atún con sésamo y macedonia de verduras,
  • Crumble de frutas de temporada

Dia 2 Fondos y caldos 

  •  Sopa de pescado
  •  Risotto setas
  •  Fundant de Chocolate

Dia 3 Salsas

  • Huevos Benedectine con salsa holandesa
  • Crepes gratinadas con salsa mornay
  • Crema Catalana

Dia 4 Cocciones

  • Gallo en papillote con cítricos
  • Entrecote salsa bordelesa y patatas chateau
  • Islas flotantes

 

Detalles

Fecha:
20 febrero, 2018
Hora:
7:00 pm a 10:00 pm
Precio:
45€ – 160€
Categorías del Evento:
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