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Básico de cocina de Abril: Cortes

Fecha Inicio: 01 abr 2019 - 7:00 pmFecha Fin: 01 abr 2019 - 10:00 pm

| 45€ - 160€
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Se puede contratar el curso completo  de 4 clases o por clase suelta.

Se trata de un curso muy práctico para todos los que quieren conocer todos los Básicos de la cocina. Acorde con nuestra filosofía, la idea es que los alumnos aprendan haciendo y experimentando con las recetas.

Aprenderemos y al final de cada clase, se podrán degustar las preparaciones.

Curso Básico de cocina Día I: Técnicas de corte

Los cortes en la cocina son esenciales, no solo por la estética del plato sino porque nos permite tener una cocción mas homogénea. En este curso, aprenderemos los tipos de cortes mas usados en la cocina y el manejo de los diferentes cuchillos.

Sesión 1: técnica de corte:

  • menestra de verduras y su crujiente de jamón
  • dorada salteada con salsa beurre nantais
  • crumble de frutas de temporada

Sesión 2: Fondos y caldos

  • Crema de setas
  • arroz meloso
  • crema catalana

Sesión 3: Salsas

  • huevos benedictine
  • Entrecot con salsa de pimienta
  • mi cuit de chocolate

Sesión 4: Cocciones

  • ceviche de gambas
  • pollito picantón en 2 cocciones
  • souffle grand marnier

 

Detalles

Fecha:
01 abril 2019
Hora:
7:00 pm a 10:00 pm
Curso Categorías:
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