La semana pasada, tuvimos la oportunidad de realizar una Masterclass de Pasteleria para los alumnos de la International Culinary Arts de Corea, Realizamos 4 preparaciones, Mi cuit de chocolate, Financieros, Caneles y Milhojas. Os compartimos aquí el video, y si vosotros también teneis un el corazón dulce, no os perdeis nuestras clases de pasteleria.    

canele

Los caneles son tipicos de Burdeos. En esta zona, se usaban las claras de huevo para clarificar el vino, de allí que se empezaron a realizar estos bizcochos a base de yemas cocidos en moldes acanalados. Hoy, es el dulce más emblemáticos de la cuidad.  Se trata de  un bizcocho muy crujiente y caramelizado por […]