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Esta semana les traemos la receta de esta resultona tarta de hinojo y merluza ideal una cena sana y sabrosa!

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INGREDIENTES

Masa
• 150 g de harina
• 30 g de copos de avena
• 20 g de semillas de sésamo
• 70 g de mantequilla

Relleno
• 2 bulbos de hinojo
• 1 trozo de Merluza
• 1 vaso (s) de leche
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 huevo
• 150 ml de nata
• 40 g de queso parmesano

UTENSILIOS

Molde de tarta acanalado desmontable 24 cm Cuchillo Cuenco Tela exopatRodillo Varilla 

 

Preparación:

Mezclamos la harina, los de avena, las semillas de sésamo y una pizca de sal en un cuenco. Agregamos la mantequilla fria, previamente cortada en cubitos. Trabajamos con los dedos para obtener una mezcla arenosa. Añadimos 50 ml de agua, mezclamos rápidamente y formaremos una bola.  Dejamos reposar durante 30 minutos.

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Lavamos los bulbos de hinojo y rebanamos fino los corazones. Luego cocinamos por 10 minutos en vapor. Escurrimos y dejamos enfriar.

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Vertemos la leche y 1 vaso de agua en una cacerola.

Cortamos la merluza en tacos, y ponemos estos tacos en la mezcla de leche y agua a cocer durante 10 minutos. Tiene que ser a fuego medio, la mezcla no puede llegar a hervir.

Escurrimos y desmenuzamos.

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Seguidamente batimos la crema y el huevo en un bol. Le ponemos pimienta y una pizca de nuez moscada. Cortamos el queso parmesano en tiras.

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Precalentamos el horno a 180°C.

SAcar la masa del frigorifico, estirarla con el rodillo (es un poco pegarosa así que lo mas facil es estirarla encima de una tela exopat)

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Luego la extendemos en un Molde acanalado desmontable  de 24 cm  de diámetro. Pinchamos el fondo con un tenedor colocamos peso encima para que no se deforme en la cocción. Lo más común es utilizar garbanzos. Nosotros, preferemos poner una capa de film relleno de arroz , eso si, aseguraros que es un film apto para horno.

Horneamos 20 minutos.

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AL sacarla del horno, quitamos el arroz, y ponemos el hinojo, y el pescado desmenuzado y encima vertemos la mezcla de nata y huevo. Para acabar, rallamos queso parmesano encima.

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Horneamos por 25 minutos.

Disfrutar caliente.

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